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一个月前,我从缅甸旅行回到澳大利亚。在这个国家待了四个星期后,我对文化,美食和人们有所了解我的调理非常完整,以至于在我回来时,我对人体测量学的不同程度感到震惊相比之下,澳大利亚人的平均水平在各种测量中都与缅甸人不同走在我当地的购物中心周围,我的脑海里充满了轻微和运动灵活的缅甸人的视野,我可以看到一种“节俭”的环境,“贪婪的“和”贪婪的“基因与饮食过剩和日益久坐的生活方式相互作用,以自然不想要的方式重塑普通澳大利亚人我得出这个结论的原因是因为我的研究领域被称为”营养遗传学“,部分更广泛的领域称为“营养基因组学”这两个术语的定义可能有所不同,但有几个好的是营养基因组学考虑饮食中的东西如何影响你的基因组,以及这种相互作用如何改变表型;也就是说饮食如何改变生物系统以促进健康或疾病在这个领域工作的实验室科学家会争辩说,它还包括应用先进的工具来检查功能基因组学,因为它与营养摄入相互作用,特别是如何控制新陈代谢营养学(营养遗传学的衍生术语)有点不同;它旨在弄清楚我们中的任何一个人是如何通过基因程序以特定的方式对特定的膳食营养素做出反应例如,一种节俭的遗传特性可能会使某人对饮食的反应非常迅速(就体重增加而言)脂肪过多,增加2型糖尿病的风险该学科涉及我们潜在的遗传变异,以及如何协调我们对特定营养素的反应虽然术语变异是恰当的,但正确的短语是“遗传多态性”许多基因多态性编码蛋白质那些用于以不同方式处理营养素的食物,使得给定食物成分的太少或太多都可能导致某些个体出现问题我已经给出了节食基因的例子,导致高脂肪摄入量的个体肥胖,但相反也可能是这样:例如,变异677TT MTHFR基因型的女性维生素叶酸过少会增加脊柱裂的风险基因n有很多维度非常重要的相互作用,并且一个非常重要的因素是将生命周期考虑在内与基因相比,基因与营养素在生命周期早期可能产生不同结果的方式相互作用低叶酸和MTHFR基因的特定变体可能在胚胎发育过程中导致出生缺陷如上所述,还通过老年人的不同下游机制引起冠状动脉疾病和癌症我的研究与“表观遗传学”有很大的重叠,“表观遗传学”是一个研究如何控制蛋白质基因表达的研究领域这个领域与饮食特别相关摄入某些营养素,帮助制造“甲基”基团,用于转换基因或关闭基因;因此,这些营养素显然需要足量。在这方面,叶酸,维生素B2,B6和B12以及蛋氨酸是重要的表观遗传学被认为是正常细胞生长和分裂的关键,因此在胚胎发生和癌症发展过程中非常重要营养科学中一个有趣的困境是食品行业喜欢生产出吃的快乐食品但问题是我们的生物学并不一定能完善我们在电视上和在电视中受到诱惑的一些令人愉快的加工食品。杂志广告和商店橱窗由于我们的现代饮食与古老基因之间的这种不匹配而产生的是“进化医学”通过了解这种不匹配发生的地方,我们可以解决这个问题并治疗许多具有营养成分的老年疾病。导致“个性化医疗”领域,其中可以通过营养提供集中的预防性保健基于对任何特定个体的关键遗传变异的了解的策略如果单独留下,这些变异可能会促进疾病因此,营养基因组学是一个总括性术语,并且不能从其他营养影响人类健康的领域中剥离出来,比如进化医学和这里提到的其他药物 在这个领域有很多发现,